Intellectual Property Sales List
지적재산 사항
| 국내외 구분 | 국내 | 지적재산 형태 | 특허 |
|---|---|---|---|
| 출원번호 | 1020210000120 | 등록번호 | 1023180590000 |
| 별명(고안)의 명칭 | 육류 건식 숙성 방법 | ||
| 별명(고안)의 명칭(영문) | The processing method of dry-ageing meat | ||
| 지적재산 분야 | 식품/농수산물 | ||
| 이미지파일[C] | |||
| 첨부파일 | |||
| 특허평가 등급 | 특허평가 점수 | ||
| 기술가치평가 금액 | |||
사업화 정보
| 지적재산 개요 및 요약 | 본 발명은 일정한 습도와 송풍이 공급되는 조건 속에서 단시간 온도를 올려 발효균이 고기 내부로 침투하도록 하여 내부까지 균일하게 숙성되도록 하는 육류 건식 숙성 방법를 제공하기 위한 것이다. 본 발명의 육류 건식 숙성 방법은, 저온 조건에서 숙성하여 연화작용을 활성화 시키는 연화숙성단계; 저온 조건에서 일정 속도의 송풍을 공급하여 숙성시키는 건식숙성단계; 상기 건식숙성단계보다 높은 온도 조건에서 일정 속도의 송풍을 공급하여 숙성시키는 중심부숙성단계; 상기 중심부숙성단계 이후 저온 조건에서 일정 속도의 송풍을 공급하여 숙성시키는 발효숙성단계; 를 포함한다. |
|---|---|
| 지적재산 거래형태 | 권리양도 ( 협의 ) |
| 협의 후 결정 | |
| 지적재산 단계 | 연구개발완료 |
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